Épicerie Fine  

  • Antipasti

    Une entrée typiquement italienne ; des légumes, l’huile d’olive & balsamique…

    La ferme biologique Prunotto Mariangela située à Alba dans le Piémont en Italie utilise des techniques de production en harmonie avec l'environnement. Produisant sa propre électricité par le biais de panneaux solaires installés sur les toits des bâtiments, elle exploite la fertilité naturelle des sols par la rotation des cultures et l’utilisation de l’humus.

    Cela permet d'éliminer tous les engrais d'origine chimique. Les tomates à la chaire juteuse et les légumes sont alors sains et authentiques en goût.

    La récolte se fait toujours à la main, parfois sur plusieurs jours afin de cueillir les légumes au moment idéal de leurs maturités, permettant ainsi aux préparations culinaires de Prunotto Mariangela d’avoir des saveurs fraiches et 100% naturelles. 

  • Pâtes Italiennes

    Les produits de l'Antico Pastificio Morelli sont uniques.
    Le secret est un ingrédient qui n'est pas courant dans les pâtes.
    Le germe de blé, il est le centre du grain et contient de la vitamine E, la vitamine D et des protéines végétales.
    Après des années d'utilisation du germe de blé, l'Antico Pastificio Morelli a réussi à obtenir une pâte avec un goût unique et délicieux.

    Cette entreprise familiale italienne propose des pâtes aux saveurs inimitables, travaillées avec des techniques totalement artisanales.

  • Risottos

    La ville d’Alba dans le Piémont est le royaume de la célèbre truffe blanche, portant son nom.  La société Tartuflanghe créée en 1980 autour de ce précieux champignon, nous offre aujourd’hui, notamment avec sa nouvelle gamme Ori di Langa , plus de 100 recettes différentes . Un large éventail de spécialités et de préparations à base de truffes italiennes produites à travers une sélection rigoureuse des matières premières utilisées.

    La qualité est garantie par le professionnalisme employé dans les différentes étapes de la production, du respect de la tradition locale combiné à l'innovation et la technologie.

    Les produits Tartuflanghe sont présents dans la plupart des prestigieux restaurants gastronomiques et épiceries fines en Italie et dans le monde. 

  • Sauces

    Des sauces tomates BIO au basilic, céleri, piment … la touche finale pour vos pâtes. La ferme biologique Prunotto Mariangela située à Alba dans le Piémont en Italie utilise des techniques de production en harmonie avec l'environnement. Produisant sa propre électricité par le biais de panneaux solaires installés sur les toits des bâtiments, elle exploite la fertilité naturelle des sols par la rotation des cultures et l’utilisation de l’humus.

    Cela permet d'éliminer tous les engrais d'origine chimique. Les tomates à la chaire juteuse et les légumes sont alors saines et authentiques en goût.

    La récolte se fait toujours à la main, parfois sur plusieurs jours afin de cueillir les légumes au moment idéal de leurs maturités,  permettant ainsi aux préparations culinaires de Prunotto Mariangela d’avoir des saveurs fraiches et 100% naturelles. 

  • Pestos

    Trois pestos BIO pour parfaire vos recettes autour d’un poisson, d’un plat de pâtes, d’un roastbeef ou pour rendre votre club sandwich irrésistible.

    La ferme biologique Prunotto Mariangela située à Alba dans le Piémont en Italie utilise des techniques de production en harmonie avec l'environnement. Produisant sa propre électricité par le biais de panneaux solaires installés sur les toits des bâtiments, elle exploite la fertilité naturelle des sols par la rotation des cultures et l’utilisation de l’humus.

    Cela permet d'éliminer tous les engrais d'origine chimique. Les tomates à la chaire juteuse et les légumes sont alors saines et authentiques en goût.

    La récolte se fait toujours à la main, parfois sur plusieurs jours afin de cueillir les légumes au moment idéal de leurs maturités, et permettant ainsi aux préparations culinaires de Prunotto Mariangela d’avoir des saveurs fraiches et 100% naturelles. 

  • Tartinables &...

    Nos tartinables de poissons, de crustacés ou de légumes proviennent directement de producteurs locaux. Ils sont élaborés à base de produits naturels, sans additifs, ni conservateur. Parfait pour créer des canapés apéritifs inoubliables, et ainsi voir revenir vos amis souvent.

  • Olives

    Nos olives proviennent de Grèce ou d’Italie. Elle se dégustent à l’apéritif ou parfument vos plats de viande, de poisson ou de pâtes . 

  • Tapenades

    Nos tapenades en provenance des Pouilles ou de la Grèce, sont vertes ou rouges foncées.  Leur goût authentique est celui d’une purée d’olive qui se tartine sur une tranche de pain frais, ou s’étale sur un dos de cabillaud avant sa cuisson au four . C’est simple, c’est bon .. ! 

  • Ail Noir

    L’AIL NOIR, QU'EST-CE QUE C'EST ?

    L'ail Noir De Billom est fait à partir d'ail rose de Billom à 100 %. Une recette inspirée des japonais. Les japonais ont trouvé un moyen d'enlever le piquant et la mauvaise haleine due à l’absorption d'ail frais : le transformer en ail noir !

    Des semaines de "chauffage" et d'affinage très lent à différentes hygrométrie et températures sont necèssaires pour passer de l'ail rose à l'ail noir de Billom !

    En bouche, des arômes de pruneau, cèpe, réglisse, caramel, vieux porto, balsamique, truffe et bien d'autres. Avec la structure d'une pâte de fruit, on le mange comme un bonbon. L'un de nos chefs étoilé a d'ailleurs crée une recette de Nougat glacé à l'Ail Noir de Billom .

    Pendant la "mutation" de l'ail rose en ail noir une transformation moléculaire se produit. 

    Après cette transformation non seulement l'ail n'a pas perdu ses vertus originales, mais celles-ci se voient multipliées dans l'ail noir qui contient certaines molécules absentes de l'ail frais .

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