Nouveau Vinaigre Balsamique Vigna Argento - Modène

Description

Le Vigna Argento est un vinaigre balsamique italien et authentique de Modène IGP. Sans colorant ni caramel il a vieilli en fut de chêne pendant plusieurs années. Ce vinaigre balsamique présente une maturité avancée. Mariage à part égale du vinaigre balsamique Vigna Bordo et du vinaigre balsamique Vigna Oro, il dévoile de manière subtile les trois essences de bois utilisées lors d’un vieillissement naturel. L’acidité réduite par le processus de fermentation, nous offre un balsamique doux qui suffit à lui-même.

Vinaigre Balsamique - IGP Modène - Italie - Authentique - Sans Colorant - Ni Caramel - Vigna Argento - 250ml

25cl
21,50 € TTC

70,01 € par litre

Pays Italie
Région Modène
Ingrédients Moût de raisin acétifié, vinaigre de vin. Contient des sulfites d'origine naturelle. Sans colorant, ni caramélisant, ni épaississant
Producteur COMPAGNIA DEL MONTALE

La Compagnia del Montale est une entreprise familiale fondée en 1984 et installée au cœur de la région de Modène, bien que les origines de leur production de vinaigre balsamique aient des racines beaucoup plus anciennes. Nous travaillons avec Enrico Zini et Francesco Bertholi depuis plus de 8 ans et les considérons aujourd’hui comme des amis. Ils ont obtenu le label IGP (Indication Géographique Protégée) en 2009, et produisent dans les règles de l’art une gamme de 7 Vinaigres Balsamique de Modène, réalisés sans aditif ni colorant.
Pour cette petite entreprise familiale le vinaigre balsamique a le parfum de la mémoire, une tradition et un savoir-faire transmis de génération en génération : persévérance, passion, patience et l’odeur âcre du grenier du grand-père où sont stockés les barils des différentes essences de bois disposés en séquence.