Huile de Sésame - Extraction à Froid

Description

Comment s’imaginer la cuisine asiatique sans l’huile de sésame. C’est le couronnement de nombreux plats thaïlandais, chinois ou indiens. L’huile de sésame Fandler est d’une finesse exceptionnelle, très claire, elle est élaborée par la pression à froid de graines de sésame non pelées. Elle peut être chauffée à faible température. L’huile de Sésame peut s’utiliser pour vos marinades de crevettes, de filets de poulet, de pavés de truite ou de saumon, en ajoutant selon vos goûts un peu de sauce soja.
Pour l’assaisonnement de vos salades elle se marie à merveille avec un vinaigre ou balsamique de fruits Gölles.

Huile de Sésame - Extraction à Froid

50cl
26,19 € TTC

52,38 € par litre

Pays Autriche
Région Styrie
Ingrédients Huile vierge de sésame, 100%.
Producteur ÖLMÜHLE FANDLER GmbH

Le Moulin à Huile Fandler est une entreprise familiale installée dans la région agricole de Styrie en Autriche. Toutes les huiles végétales du Moulin Fandler, sont pressées à froid.
Le Moulin presse aujourd’hui, non seulement les graines oléagineuses domestiques tels que les graines de citrouille, graines de tournesol et les graines de raisin, mais aussi des fruits oléagineux méditerranéens comme les amandes ou les cultures exotiques tels que les noix de macadamia, les arachides ou de sésame pour obtenir leurs précieuses huiles végétales.
Chez Fandler, la méthode traditionnelle de pressage se fait après broyage du fruit.
Le fruit broyé est ensuite très légèrement chauffé, un processus indépendant du pressage qui présente l'avantage que la température peut être parfaitement bien réglée et adaptée.
La pression est ensuite très lente, et de ce fait sans excès de chaleur de friction, préjudiciable pour l’authenticité des saveurs. Les ingrédients naturels et précieux (acides gras, substances liposolubles, des vitamines, arôme, goût, couleur) sont ainsi conservées.