Truffe Blanche d'Alba

Description

Truffe blanche en fines lamelles; tuber magnum de son nom latin, la truffe blanche d’Alba, capitale mondiale de la truffe, est le trésor du Piémont et la reine incontestée des produits d’exception. Dans les Langhe, région montagneuse autour d’Alba, la course à la truffe blanche démarre vers la fin du mois de septembre et se poursuit jusqu’à la mi-janvier. La truffe blanche d’Alba, produit rare, est la truffe la plus recherchée et la plus chère du marché. Elle possède un arôme intense avec des notes d’ail sauvage et de fromage mûr. On lui attribue des pouvoirs aphrodisiaques. La truffe blanche d’Alba s’harmonise parfaitement avec un simple risotto au beurre, des pâtes, des œufs brouillés, en omelette ou au plat, et de la polenta.

Truffe Blanche d'Alba

35g
11,90 € tax incl.

340,00 € per kg

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Pays Italie
Région Piemont
Ingrédients Truffe d'été (tuber aestivum ) 57 %, huile d'olive vierge extra , arômes
Producteur TARTUFLANGHE s.r.l.

La société Tartuflanghe créée en 1980 par la famille Montanaro se situe à Alba dans le Piémont, renommée dans le domaine de la gastronomie, notamment grâce à la « Fiera del Tartuffo », et de sa truffe blanche qui pousse dans cette région.
La famille Montanaro élabore depuis 1968 la sélection de truffes la plus éminente qui soit. D’une fraîcheur exaltante, les pièces dégagent des arômes exubérants ; les meilleures du monde gastronomique, en termes de qualité et d’intensité.