Crabe Dormeur Aux Herbres de Mer

Description

Tartinable au crabe dormeur appelé communément tourteau. Ce crustacé à la carapace rouge, tient son surnom en raison de son inertie lorsqu'il est capturé. Sa chair fine est ici relevée d'une note iodée à travers une poêlé de champignons, agrémentée d'un cocktail d'algues, légèrement épicée d'un piment d'Espelette. Le tout pour des bouchées délicieusement gourmandes. A servir rafraîchis comme un bon vin blanc ou avec des toasts passés sous le grill 2 minutes. Ainsi dégustés, ils restent très savoureux, et vous apportent une note de fraîcheur lors d'un apéritif, d'un cocktail ou d'un repas. Pour préserver la texture et les saveurs, servez directement les rillettes dans leurs verrines de présentation

Crabe Dormeur Aux Herbres de Mer

80g
4,90 € tax incl.

61,25 € per kg

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Pays France
Région Côtes-d'Armor
Ingrédients Crème, chairs de tourteaux* (25%), tacaud**, vin blanc, champignon, oignon, sel de Millac, huile d'olive, citron, algues (agar agar, dulse, norie, laitue), piment d'Espelette.
Producteur LA PAIMPOLAISE

Depuis sa création, la Paimpolaise-Conserverie située à Paimpol en Bretagne entretien une exigence forte et indéfectible pour la sélection de ses produits.
Les produits sont sélectionnés sur des valeurs de « qualité et d'authenticité » pour la conception des conserves : les coquilles Saint Jacques sont pêchées en Baie de St Brieuc (Pectem Maximus), les ormeaux sont des ormeaux sauvages pêchés en Bretagne Nord.
La création de recettes est le premier métier de cette petite conserverie : des recettes inédites, de conceptions innovantes, naturellement personnalisées par la diversité des coquillages, poissons et crustacés que l'on peut pêcher au large des côtes bretonnes.
La création de rillettes gastronomiques est l'expression même de cette "cuisine".
Trouver le goût juste et bon, à travers des saveurs authentiques et naturelles, c'est-à-dire sans additifs, ni conservateurs, pour que ces "tartinables" nous apportent un sentiment de satisfaction, de bien-être et de plaisir en bouche.
Une "cuisine" élaborée en petites verrines, destinée à agrémenter des petits pains tant appréciés au moment de l'apéritif, d'un cocktail ou d'un repas.