L’oliveraie de la société familiale Monva est située, sur les contreforts de la Sierra Mágina, dans la province de Jaén, une référence mondiale pour la production d'huile d'olive en termes de qualité.
La qualité « Prémium » de cette huile d’olive a pour origine d'une part plusieurs générations et une longue tradition de producteurs de la famille Montabes Vaňo, et d'autre part elle est combinée à des innovations technologiques, des procédés mécaniques ainsi qu'à une parfaite gestion de la qualité. L’extraction à froid de l’huile se fait à moins de huit heures après la récolte, selon des normes de qualité strictes.
La Société Monva est notamment conforme aux règlements de qualité européennes ISO 9001 et ISO 14001, concernant la protection de l’environnement.